为强化校园餐饮场所消防安全管理，提升职工应急处置能力，2025年10月30日，在学校保卫处的大力支持下，红果园学术交流中心在红果园餐厅组织开展了专项消防演练活动。本次演练以"理论宣讲+实操训练"双轨推进，覆盖厨房火灾预防、应急逃生、初期火情处置三大核心模块，中心领导班子、保障部及餐饮部全体职工参与此次演练。

演练伊始，中心主任韩超强调：“餐厅作为校园重点防火区域，必须将消防安全意识融入日常操作，通过常态化演练实现‘人人懂避险、人人会自救’的目标。”随后，保障部经理结合近年高校厨房火灾典型案例，深入剖析油锅起火、电气短路等常见隐患成因，重点演示“提、拔、握、压”灭火器四步操作法及灭火毯覆盖油锅火源的标准流程，通过“案例+示范”的直观教学，强化职工规范操作意识。

理论培训后，演练进入实战阶段。在模拟厨房火灾场景中，职工们分组完成三项核心训练：一是逃生演练环节，通过烟雾模拟装置体验低姿撤离、湿毛巾防护等逃生要领；二是初期火情处置，使用灭火毯精准覆盖模拟油锅火源，操作手提式干粉灭火器扑灭初期火情；三是消火栓操作训练，完成水带展开、接口连接、水枪出水的全流程操作，确保每位职工掌握"三人协作"灭火战术。整个演练过程组织严密、环节紧凑，员工们参与热情高涨，操作认真规范，达到了预期效果。

此次消防演练通过"理论-实操-总结"的完整链条，实现了从意识提升到技能掌握的全覆盖，为构建平安校园餐饮环境奠定了坚实基础。红果园学术交流中心将持续开展“月月有演练、季度有培训”的常态化安全教育，让消防安全成为每位职工的"肌肉记忆"，为校园师生饮食安全保驾护航。（王琨）